Для приготовления салата следует выбрать цветную капусту и брокколи, которые необходимо аккуратно разделить на соцветия. Затем нужно вскипятить воду, слегка ее посолить и опустить соцветия капусты в кипящую воду на несколько минут, слегка ее проварив, но не переваривая ее. Затем воду необходимо слить, а капусту оставить остывать.

Тем временем нужно нарезать пучок зеленого лука. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, и нарезать перец тонкими полукольцами.

Крупные креветки отварить в подсоленной воде, опустив их на несколько минут в кипящую воду. Затем немного остудить и очистить.

Смешать отваренные креветки, капусту, лук и болгарский перец. Добавить каперсы, все перемешать.

Приготовить соус-заправку. Для этого смешать в отдельной глубокой емкости дижонскую горчицу, соль, черный молотый перец, сахар, оливковое масло и сок одного лимона и все взбить миксером до получения равномерного соуса. Заправку вылить в салат, слегка перемешав его. Верх салата украсить несколькими креветками на полукольцах лимона.