Если Вы купили свеклу с молодой свежей ботвой, тогда ботву отрезаем, черешки очень мелко рубим, а листочки рвем руками. Убираем подготовленную ботву в холодильник, сейчас она нам больше не понадобится.

Репу и свеклу моем, смазываем растительным маслом и запекаем до полной готовности в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Если овощи молодые, они будут полностью готовы спустя минут 25-30.

Готовую свеклу очищаем, у репок отрезаем хвостики, мякоть овощей нарезаем небольшими тонкими кружочками, остужаем.

Готовим заправку. Смешиваем яблочный уксус с тыквенным маслом, приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем в сковороду куриную печенку и обжариваем ее в течение 7 минут, не забывая иногда переворачивать.

В большую чашку выкладываем листочки и черешки свеклы, листочки тархуна, корн салат и кружочки репы и свеклы. Когда куриная печенка будет практически готова, поливаем салат подготовленной ранее заправкой, перемешиваем и раскладываем по порционным тарелкам. Поверх салата выкладываем печенку, приправляем по вкусу черным молотым перцем и подаем к столу.

Приятного аппетита!