Квашеную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы рассол стек. Красные яблоки разрежьте на 4 части, удалите все семечки. Если Вы не любите сладкие яблоки, можете взять зеленые кисловатые яблоки. Порежьте яблоки тонкой соломкой. Пучок зеленого лука хорошенько промойте под проточной водой и меленько покрошите. Соленые грузди нарежьте тонкими ломтиками.

Если у Вас не оказалось под рукой соленых груздей, подойдут и маринованные. Если же нет груздей, возьмите шампиньоны. Затем сделайте соус для салата. Для этого масло взбейте с солью, сахаром и горчицей. Важно использовать для салата нерафинированное масло, так он получится вкуснее и полезнее.

Смешайте капусту с яблоками, зеленым луком, грибами. Полейте подготовленным соусом, еще раз перемешайте. Дайте салату из квашеной капусты настояться в течение 10-15 минут при комнатной температуре. Затем его можно подавать на стол. Такой салат прекрасно подходит к блюдам из картофеля, круп, а также мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!