Салат с уткой
Фото: хилари
Для того чтобы мясо утки для салата получилось у Вас как можно более ароматным и сочным, после того как грудка обжарится, обязательно достаньте ее из сковородки и заверните в фольгу. Пусть мясо полежит в фольге около получаса.
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 250 г
- 200 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1/2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 зубчика
- 1/2 шт
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Утиные грудки моем и обсушиваем, кладем грудки в лоток. Поливаем мясо свежевыжатым соком половины апельсина, оливковым маслом и соевым соусом, накрываем грудки и оставляем на 40 минут для маринования. После того как грудки промариновались, вынимаем их из лотка и обсушиваем. Разогреваем глубокую сухую сковородку, кладем утиные грудки кожицей вниз на сковороду и обжариваем мясо на максимальном огне около 5 минут, убавляем огонь до умеренного, и обжариваем грудки еще минут пять. Переворачиваем грудки и жарим уже на обратной стороне в течение пяти минут. Обжаренные таким образом утиные грудки хорошо остужаем.
2
200 грамм бобовых ростков промываем, обдаем крутым кипятком и даем стечь воде.
3
Лук нарезаем полукольцами, корень сельдерея нарезаем пластиночками, огурец нарезаем кружками, листья салата нарезаем полосочками. Смешиваем все подготовленные овощи вместе с бобовыми ростками и выкладываем в форме горки на заранее подготовленную тарелку.
4
Жареные грудки нарезаем аккуратно поперек волокон мяса тоненькими пластинками и затем выкладываем пластинки мяса на тарелку с салатом.
5
Готовим соус. Зеленый и красный сладкий перец моем, очищаем, нарезаем мелкими квадратиками, заливаем столовой ложкой оливкового масла, свежевыжатым соком лимона, добавляем мелкорубленый чеснок, столовую ложку сахара и все хорошо перемешиваем.
6
Поливаем салат соусом и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
