Салат с запеченными баклажанами и лимоном
Фото: lanza
Лимон искусно подчеркивает изысканный аромат буквально тающих во рту баклажан приготовленных по рецепту предлагаемому нами. Это рецепт классического сицилийского салата. Его подают в качестве гарнира к копченому мясу, макаронам или просто со свежим хрустящим хлебом.
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 675 г
- 100 мл
- 4 ст. л.
- 50 г
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 12 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разжигаем мангал. Нагреваем сковородку на горячих углях. Режем баклажаны на небольшие кубики со стороной примерно 2.5 см. Складываем их в миску и заливаем маслом. Перемешиваем, для того чтобы баклажаны были полностью покрыты маслом. Поджариваем их на сковородке до золотистого цвета. Достаем шумовкой и выкладываем на подготовленное заранее бумажное полотенце, солим по вкусу.
2
Выкладываем баклажаны в салатницу, перемешиваем с лимонной цедрой и лимонным соком, промытыми каперсами, оливками без косточек и нашинкованную заранее петрушку, приправляем солью и черным молотым перцем. Подаем салат комнатной температуры.
:-)
Этот салат будет намного вкуснее на следующие сутки. Он отлично хранится в холодильнике приблизительно в течение четырех дней.
