Сациви из форели
Фото: kosmonanavt
Слово "сациви" означает "ореховый соус", с которым чаще всего подают отварную птицу: курицу, индейку или гуся. А в сочетании с рыбой его вкус приобретает совершенно новый оттенок! Вместо форели можно также взять кету, горбушу или лосося.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 400 г
- 100 г
- 50 мл
- 1 ч. л.
- 5 зубчиков
- 2 шт
- 1/2 пучка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Форель моем, разрезаем пополам, заливаем горячей водой и варим 40 минут. Затем откидываем на сито, бульон собираем. Отделяем филе от костей и разделяем на кусочки.
2
Лук чистим и мелко рубим. В большой сковороде растапливаем сливочное масло, кладем лук и жарим 7 минут на маленьком огне.
3
Грецкие орехи рубим. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Смешиваем орехи, жареный лук и чеснок. Добавляем сушеные восточные специи и постепенно, помешивая, вливаем 150 мл. рыбного бульона.
4
В получившуюся массу добавляем белое вино и 70 мл гранатового соуса наршараб. При необходимости можно добавить еще бульона, солим и перчим.
5
Зелень кинзы моем, обсушиваем и обрываем листочки. Рыбу выкладываем на блюдо, поливаем получившимся соусом, украшаем кинзой и подаем на стол в холодном виде.
:-)
Приятного аппетита!
