Сациви из форели

Рейтинг:

Автор: kosmonanavt
Фото: CookMan

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Готово через: 1 час 20 минут

Порций: 1

Слово "сациви" означает "ореховый соус", с которым чаще всего подают отварную птицу: курицу, индейку или гуся. А в сочетании с рыбой его вкус приобретает совершенно новый оттенок! Вместо форели можно также взять кету, горбушу или лосося.

Ингредиенты:

Форель

600 г

Орехи грецкие

400 г

Масло сливочное

100 г

Вино белое сухое

50 мл

Специи

1 ч. л.

Чеснок

5 зубчиков

Лук репчатый

2 шт

Кинза

1/2 пучка

Перец красный

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Форель моем, разрезаем пополам, заливаем горячей водой и варим 40 минут. Затем откидываем на сито, бульон собираем. Отделяем филе от костей и разделяем на кусочки.

Лук чистим и мелко рубим. В большой сковороде растапливаем сливочное масло, кладем лук и жарим 7 минут на маленьком огне.

Грецкие орехи рубим. Зубчики чеснока пропускаем через пресс. Смешиваем орехи, жареный лук и чеснок. Добавляем сушеные восточные специи и постепенно, помешивая, вливаем 150 мл. рыбного бульона.

В получившуюся массу добавляем белое вино и 70 мл гранатового соуса наршараб. При необходимости можно добавить еще бульона, солим и перчим.

Зелень кинзы моем, обсушиваем и обрываем листочки. Рыбу выкладываем на блюдо, поливаем получившимся соусом, украшаем кинзой и подаем на стол в холодном виде.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: