Сэндвич из свинины с перцем
Фото: vesna
Выбирайте для приготовления этого мексиканского сэндвича свиную шейку небольшой жирности, лучше всего часть из середины, именно такое мясо получится на гриле необыкновенно сочным. Лепешечки тортильи можете с успехом заменить обыкновенным тонким лавашем.
, 2 августа 2010
Время подготовки:
1 час
1 час
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Шейка свиная
- Масло подсолнечное
- Масло оливковое
- Горчица дижонская
- Уксус светлый винный
- Шамбала
- Лук зеленый
- Мед
- 600 г
- 150 мл
- 100 мл
- 3 ст. л.
- 20 мл
- 1 ст. л.
- 12 шт
- 2 ч. л.
- 6 шт
- 1 ч. л.
- 3 зубчика
- 2 шт
- 1/3 пучка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления горчичного соуса смешиваем рубленый зубчик чеснока, мед, Дижонскую горчицу и 20 мл белого винного уксуса, все взбиваем блендером. Взбивая, тоненькой струйкой вливаем 100 мл растительного масла и взбиваем. Приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем.
2
Свиную шейку нарезаем тоненькими кусочками, измельчаем два зубчика чеснока. Маринуем на один час шейку в смеси 100 мл оливкового масла, рубленого чеснока, тимьяна, шамбалы, черного молотого перца и соли.
3
Сладкие красные перцы обжариваем на гриле, до тех пор, пока кожица перцев не обуглится. Накрываем перцы пищевой пленкой и оставляем минут на 15-20, затем очищаем и нарезаем полосочками.
4
Свинину вынимаем из маринада и обжариваем на предварительно разогретой и хорошо смазанной маслом решетке от гриля, обжариваем с каждой из сторон до полной готовности мяса, нарезаем готовое мясо полосочками.
5
Крупные стебли зеленого лука складываем на предварительно сложенную в 2-3 раза фольгу и обжариваем на разогретом гриле до готовности. Несколько веточек петрушки измельчаем. Над углем прогреваем лепешки, слегка смазываем каждую лепешку горчичным соусом, на каждую лепешку выкладываем мясо, затем полосочки красного перца, стебельки зеленого лука, посыпаем все петрушкой и сворачиваем лепешечки в рулеты.
6
Подаем к столу вместе с горчичным соусом.
:-)
Приятного аппетита!
