Шоколадный кулич
Фото: clementine
Куличи обычно пекут на Пасху или другие праздники, как правило, православные. В куличах много яиц, масла, сливок, поэтому по питательным ценностям, он больше напоминает бисквит. В куличи также добавляют изюм, орехи, пряности, присыпают различными пищевыми посыпками - украшениями. Тесто его капризно, обязательно надо готовить тесто на кулич в теплом помещении, без сквозняков. При замесе кулича стоит помнить, о том, что тесто должно получиться плотным, не рыхлым, как обычное сдобное. А вовремя выпечки огонь в духовке должен быть только умеренным. Дверцу духовки лучше не открывать в процессе выпекания, иначе кулич опадет.
, 7 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 2 стакана
- 2 стакана
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 4 ст. л.
- 10 г
- 4 шт
- 0,5 стаканов
- по вкусу
Способ приготовления:
1
В небольшой кастрюле (желательно алюминиевой), растопите сливочное масло и маргарин. Затем в растопленное масло положите какао, сахар и налейте туда же, половину стакана свежего молока. Все ингредиенты тщательно размешать, довести до кипения, все время помешивая. После этого снять с огня кастрюлю и остудить. Пару ложек массы отчерпать отдельно в кружку – на глазурь.
2
В получившуюся массу добавьте два стакана просеянной муки, вбейте 4 яйца, туда же погашенную уксусом соду, ванилин. Можно добавить изюм, ошпаренный кипятком, для мягкости, и слегка размельченные грецкие орехи.
3
Форму для кулича смажьте маслом, после чего выкладывайте само тесто. Нагреть духовку необходимо до 180 градусов., уже в разогретую до нужной температуры духовку и ставим форму с куличом, ставить необходимо на средний уровень и выпекать около часа. Огонь при этом должен быть средним, и лишь к концу выпекания его стоит немного убавить.
4
По прошествии часа проверяем спичкой готовность кулича, просто проткните его, если готов, спичка сухая, если нет, на ней следы теста.
:-)
После того как наш кулич пропекся, охлаждаем его. Далее обмазываем весь кулич шоколадной глазурью, которую откладывали отдельно в самом начале приготовления. На смазанный глазурью корж посыпаем украшения из цветного пищевого конфетти.
