Шоколадный трюфель с желе из сладкого перца и малины
Фото: love
Предлагаем Вам рецепт приготовления изысканного лакомства - шоколадных трюфелей с желе из сладкого перца и малины. Вам кажется, что готовить такое шикарное лакомство сложно, на самом деле тут все очень просто, следуйте нашему рецепту и у Вас все получится!
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 250 г
- 200 г
- 150 мл
- 100 мл
- 80 мл
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 20 мл
- 2,5 ч. л.
- 10 мл
- 2 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Желе готовим заранее. Перцы запекаем под грилем или в духовке до черных подпалин. Укладываем перцы в чашку, накрываем пленкой минут на 15. Снимаем кожицу, удаляем сердцевину. Измельчаем мякоть перцев в блендере до пюреобразной массы.
2
Желатин замачиваем в малом количестве холодной воды. Доводим сахар со 100 мл воды до кипения. Желатин отжимаем, добавляем в сахарный сироп, снимаем с огня. Перемешиваем массу до тех пор, пока весь желатин полностью не растворится. Добавляем малиновый уксус, малиновое пюре и массу из сладких перцев. Перемешиваем все до однородного состояния, перекладываем в прямоугольную формочку, и помещаем в холодильник на шесть часов.
3
Для приготовления трюфелей, наливаем в сотейник 100 мл сливок, ликер апельсиновый и молоко. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Добавляем кусочки горького шоколада. Перемешиваем до тех пор, пока весь шоколад полностью не растворится. Добавляем 80 мл оливкового масла, тщательно все перемешиваем. Переливаем массу в миску и остужаем.
4
Желе нарезаем небольшими кубиками. Трюфельную массу с помощью ложечки раскладываем по тарелкам. Поверх каждого трюфеля сыпем совсем немного соли. Вокруг раскладываем кусочки желатина и ягоды малины.
:-)
Украшаем десерт пластинками карамели, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу.
