Духовку нагреваем до 180 градусов. Формочки для кексов смазываем жиром и обсыпаем мукой. Сливочное масло взбиваем в чашке миксером. Постепенно вводим сахарный песок и ванильный сахар. По одному подмешиваем яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем и какао. Сухую смесь просеиваем и подмешиваем, чередуя с молоком. Добавляем 50 г шоколадной стружки. Тесто выкладываем в углубление формы. Выпекаем 25 минут в духовке. Затем форму вынимаем, кексам даем остыть (5 минут) и после этого их выкладываем и даем остыть полностью.

Вишню моем, обсушиваем, косточки удаляем. Вишневый сок доводим до кипения. Крахмал разводим в 1 ст.л холодной воды и подмешиваем к соку. Помешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. Кладем подготовленную вишню и даем остыть.

Сливки взбиваем. Кексы разрезаем горизонтально пополам. Нижние половинки сбрызгиваем вишневой водкой, выкладываем на них из кондитерского мешка половину сливок и немного вишневого киселя с ягодами. Посыпаем шоколадной стружкой и накрываем верхними половинками. Украшаем оставшимися сливками, вишневым киселем и шоколадной стружкой. Ставим на 1 час в холодильник.

Приятного аппетита!