Соблазн Янсона
Фото: Тая
«Соблазн Янсона» - блюдо из анчоусов и картофеля со сливочным вкусом, запеченное в духовке. Существует несколько версий названия блюда. Согласно одному из них, кушанье назвали по имени Эрика Янсона, шведского проповедника. Несмотря на строгое вегетарианство, Янсон поддался соблазну и насладился этим блюдом.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
1 час 40 минут
1 час 40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 мл
- 50 г
- 45 г
- 6 шт
- 2 шт
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Анчоусы замачиваем в молоке минут на 20. Картофель нарезаем соломкой и заливаем холодной водой. Через некоторое время жидкость сливаем и картофельную соломку обсушиваем насухо.
2
Разогреваем 25 грамм сливочного масла и обжариваем мелко нарезанный лук на медленном огне. С анчоусов сливаем молоко и насухо обсушиваем. Сельдь промываем под водой, обсушиваем и нарезаем полосками.
3
Смазываем маслом форму для запекания и раскладываем в ней половину картофеля, посыпаем луком и выкладываем половину рыбы. Кладем оставшийся картофель и рыбу, а так же оставшееся сливочное масло.
4
Половину сливок приправляем по вкусу перцем и солью и поливаем наше блюдо. Ставим запекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, в течение 1 часа. Затем вливаем оставшиеся сливки, перемешиваем запеканку и ставим в духовку еще минут на 30. К столу подаем в горячем виде.
:-)
Приятного аппетита!
