Сочный кролик
Фото: безгреховная
Жаркое из кролика с белым вином. Всем известная фраза популярных комиков о том, что кролики - это не только ценный мех, теперь и у Вас есть возможность в этом убедиться.
, 3 февраля 2010
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час 40 минут
1 час 40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,8 кг
- 500 г
- 500 г
- 250 г
- 125 мл
- 125 мл
- 4 ст. л.
- 40 г
- 1 ст. л.
- 5 зубчиков
- 1/4 пучка
- 1/4 пучка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Подготовленного кролика моем, обсушиваем и режим на куски. Лук и чеснок чистим и разрезаем на 4 части. Помидоры опускаем на одну минуту в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Мякоть крупно нарезаем. Стручки сладкого перца разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами, моем и нарезаем кусочками.
2
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем куски нашего кролика. Добавляем лук и чеснок, слегка подрумяниваем. Посыпаем молотой паприкой, добавляем белое вино, бульон и по две веточки тимьяна с розмарином. Накрываем крышкой и тушим 45 минут. Затем добавляем перец с помидорами и тушим еще 45 минут.
3
Маслины откидываем на сито и добавляем в жаркое в конце нашего приготовления. Веточки зелени можно убрать.
:-)
Приятного аппетита!
