Солянка «сборная» мясная
Фото: spin
Такую солянку можно приготовить из продуктов, оставшихся от праздничного стола: быстро, вкусно, а главное экономно! Солянка сборная мясная – ароматичное, насыщенное, питательное и высококалорийное первое блюдо. Порадуйте ваших домашних и получите удовольствие сами!
, 7 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Мясо рубленое
- Грудинка копченая
- Сметана 15%-ная
- Масло сливочное
- Паста томатная
- Масло подсолнечное
- Маслины
- 500 г
- 300 г
- 100 г
- 50 г
- 50 г
- 1 ст. л.
- 5 шт
- 4 шт
- 3 шт
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления бульона берем говяжий кости моем, заливаем холодной водой и ставим на слабый огонь, не забываем снимать пену. Солим, кладем сырую луковицу, бульон вариться до готовности.
2
Очищаем от шелухи репчатый лук, мелко шинкуем, морковь очищаем, моем и трем на средней терке, огурец очищаем и трем на мелкой терке. На сковороду кладем растительное масло со сливочным, добавляем нашинкованный лук и на медленном огне пассируем, в конце пассирования, кладем нарезанные кубиками огурцы вместе с томатной пастой, 1столовую ложку сметаны и жарим 1.5-2 минуты, затем добавляем бульон (100-150г) и тушится.
3
Нарезаем мясные продукты: ветчина, копченые сосиски и мясо, отобранное от костей (кубиками либо ломтиками), нарезанные мясные продукты кладем в пассировку и все тушится на слабом огне. Берем бульон, поцеживаем через сито и ставим на огонь и готовую пассировку с готовыми овощами и мясными продуктами, добавляем специй перец душистый горошком и красный перец придает приятный вкус и красный цвет, лавровый лист придает приятный аромат. Все эти специи придают солянке особый вкус и аромат.
:-)
Вкус солянки должен быть насыщенным мясными продуктами и специями, с умеренной кислинкой, для любителей острого можно добавить лимонный сок по вкусу, по плотности суп должен быть содержащий разнообразие мясных продуктов и с насыщенным бульоном. Цвет должен быть бордово-красным с желтым оттенком. Подается на стол с оливками и сметаной.
