Соленый крендель
Фото: Оглоблев
Соленые крендели считаются традиционной закуской к пиву. Наиболее популярны крендели в Германии. Здесь их готовят как к праздникам, так и к пикникам, подают в кафе и ресторанах. Простой состав ингредиентов, доступные продукты, быстрота приготовления в комплексе делают соленые крендели легким блюдом в приготовлении даже начинающим кулинарам.
, 22 апреля 2009
Время подготовки:
1 час
1 час
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
Способ приготовления:
1
В глубокой емкости смешайте дрожжи с сахаром и солью, добавьте теплую воду и все распустите до однородной массы (опары). Затем просеянную муку (для легкости и воздушности будущего теста) по частям введите в опару и вымешивайте до получения однородной массы. Тесто должно быть гладким, с характерным блеском и не липнуть к рукам. При необходимости (если тесто еще прилипает к рукам или жидковато) – добавьте немного муки. Дайте тесту отдохнуть минут 10, вымесите его еще раз и разделите на несколько частей (до 12 из полученного объема).
2
Каждую часть скатайте руками в виде длинной тонкой колбаски толщиной с карандаш, сформируйте крендель. Выложите все подготовленные крендели на разделочною доску, притрушенную мукой. Тем временем разведите соду в воде (1 ст.л. на стакан воды) и смажьте полученным содовым раствором кренделя. Оставьте подходить кренделя в теплом месте около часа, накрыв полотенцем.
3
В кастрюле с широким дном вскипятите воду, подсолите ее, и опускайте по очереди кренделя на 10 секунд в кипящую воду, а затем шумовкой вынимайте кренделя и укладывайте на подготовленный противень.
:-)
Духовку разогрейте до 200 С. Смажьте кренделя белком и густо посыпьте их солью крупного помола. Выпекайте не более 15 минут. Подавать кренделя можно уже через час после выпекания, и съедать их следует в день приготовления, иначе они могут зачерстветь.
- Настя / 15 июня 2011
- CookMan / 23 июля 2011
