Спагетти с овощами
Фото: Лукойе
Предлагаем вам приготовить аппетитное неаполитанское блюдо с овощами и пикантным соусом. Чтобы соус стал более нежным и мягким на вкус, любителям сыра можно добавить в томатный соус кубики моцареллы.
, 18 августа 2011
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Спагетти
- Помидоры консервированные
- Сельдерей (черешок)
- Бульон овощной
- Маслины
- Масло оливковое
- Базилик
- 500 г
- 400 г
- 100 г
- 50 мл
- 50 г
- 3 ст. л.
- 3 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Баклажан хорошо промываем, обсушиваем, накалываем вилкой в нескольких местах и запекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке, в течение 15-20 минут.
2
Очищаем луковицу, чеснок и все мелко рубим. Ополаскиваем сельдерей под холодной проточной водой и нарезаем полосками длиной около 6 см.
3
На сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем в течение 3 минут лук с чесноком. Добавляем сельдерей и, помешивая, готовим в течение 2 минут. Затем вливаем бульон.
4
Добавляем в соус кусочки консервированных помидор и, помешивая, готовим на слабом огне, в течение 10 минут.
5
Согласно инструкции на упаковке, отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной кипящей воды. Баклажан достаем из духовки, даем ему остыть и удаляем кожицу. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.
6
Ополаскиваем базилик, обрываем листики и нарезаем их тонкими полосками. Добавляем мякоть баклажана и маслины в томатный соус, перемешиваем и доводим до кипения. Приправляем по вкусу солью, черным перцем и щепоткой сахара.
7
Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Затем смешиваем спагетти с томатным соусом и раскладываем по порционным тарелкам.
:-)
Украшаем блюдо базиликом и подаем к столу.
