Для приготовления рыбы Вам понадобится 4 филе судака, которые необходимо тщательно промыть и разрезать на две части вдоль. Далее необходимо приправить рыбу перцем и солью и оставить ненадолго пропитаться этими приправами.

Пока рыба просаливается, подготовьте зелень. Помойте, слегка подсушите и нарежьте очень мелко, смешав затем с желтком. На пропитавшуюся солью рыбу выкладывайте зелень и накрывайте сверху вторыми кусочками рыбы. Закрепить рыбу в таком положении, перемотав ее пленкой, и варите ее около 15 минут.

Возьмите по 300 г моркови, лука и кабачков, очистите их и нарежьте длинной соломкой. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем овощи.

Приготовьте ароматный соус к рыбе и овощам. Для этого смешайте в блендере или миксером чеснок, растительное масло, желтки, карри и базилик.

Готовую рыбу выкладываете на большую тарелку посередине, по бокам помещаете поджаренные овощи. Залейте соусом и украсьте зеленью. Вареная рыба наиболее полезный вид приготовления рыбы, т.к. в таком виде рыба сохраняет все свои полезные свойства. Попробуйте это блюдо, и Вы убедитесь в том, что, кроме того, что это полезно, это еще и необычайно вкусно!