Хорошо моем ножки индейки, кладем их в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды и варим наваристый бульон. 3атем готовую индейку вынимаем из бульона, процеживаем его, ставим на огонь и добавляем, хорошо промытый горох. Варим в течение 25 минут.

Очищаем и нарезаем тонкой соломкой морковь, корень сельдерея, лук и обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Затем очищаем картофель, нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю с горохом вместе с нарезанным на ломтики кабачком.

Кольцами режем лук-порей, крупно шинкуем савойскую капусту и добавляем в кастрюлю.

Затем добавляем в суп обжаренные коренья и продолжаем варить на медленном огне.

Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками. Помидор - мелкими кубиками и все добавляем в суп. Доводим до кипения, приправляем шалфеем, солью, черным свежемолотым перцем по вкусу, перемешиваем и подаем на стол горячим.