Суп из сушеных грибов
Фото: пантера
Вкусный, ароматный и легкий в приготовлении суп из сушеных грибов. Отдельно к супу подайте пшеничные гренки!
, 27 января 2011
Время подготовки:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 200 г
- 100 мл
- 50 мл
- 2 ст. л.
- 15 г
- 2 шт
- 1 зубчик
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Сушеные белые грибы выкладываем в дуршлаг, промываем холодной водой и складываем в кастрюлю. Заливаем 150 мл горячего бульона и оставляем на 70 минут. Шампиньоны мелко нарезаем.
2
Лук мелко нарезаем. Чеснок рубим. В сотейнике разогреваем подсолнечное масло, кладем лук с чесноком и слегка поджариваем. Добавляем шампиньоны и обжариваем все в течение 5 минут. Солим и перчим.
3
Замоченные грибы откидываем на сито, бульон собираем. Крупные грибы нарезаем, все выкладываем в кастрюлю с луком, шампиньонами и чесноком, слегка обжариваем. Затем добавляем весь бульон, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. Снимаем с огня и делаем пюре с помощью блендера. Добавляем сливки, солим, перчим по вкусу и разливаем по высоким бокалам.
4
Охлажденное молоко взбиваем миксером и осторожно вливаем сверху на суп. Украшаем по желанию.
:-)
Приятного аппетита!
