Суп из утки со спаржей

Рейтинг:

Автор: херувим
Фото: CookMan

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Готово через: 1 час 20 минут

Порций: 1

Если вы предпочитаете свежую спаржу, то покупайте ее с мая до начала июля. Выбирайте спаржу с зелеными стеблями и ярко окрашенными жесткими побегами, а стрелы - одинакового размера, чтобы они проварились равномерно. Перед употреблением подрежьте концы или просто согните стебель, т.к. края надломанного стебля становятся жесткими.

Ингредиенты:

Филе утки

600 г

Спаржа консервированная

200 г

Корень имбиря

50 г

Масло подсолнечное

2 ст. л.

Черемша

1 ч. л.

Укроп

1 пучок

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Филе утки вымыть, нарезать ломтиками длиной 4 сантиметра и шириной 2 сантиметра. Филе положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л) и довести до кипения, периодически снимая образующуюся пену.

В кастрюлю с уткой добавить черемшу, корень имбиря и варить на слабом огне в течение 30 минут.

В суп положить спаржу, нарезанную кусочками длиной 3 сантиметра, соль, черный перец и варить еще 15 минут.

:-)

При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью укропа.

Настройки печати

Размер шрифта: