Суп «Солнечный»
Фото: mmmmmmmmm
Этот суп очень экзотический. Вообще-то мы привыкли готовить супы на основе прозрачного бульона, а западная кухня по большей своей части основана на супах-пюре. Основными изюминками этого карибского супа-пюре, является тыква и кокосовое молоко. Казалось бы, продукты трудносочетаемые между собой по вкусу, а нет, их тандем будет для вас, на сколько неожиданным, настолько и обворожительным. Попробуйте приготовить, чтобы прочувствовать этот вкус.
, 14 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 850 г
- 400 мл
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- 0,25 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Ставим на огонь большую кастрюлю. Когда она накалится, выкладываем на ее дно 2 столовые ложки растительного масла. Отдельно чистим, моем и режем репчатый лук и сельдерей. Резать их можно не слишком мелко. Жарим их на небольшом огне в течение 10 минут до мягкого состояния.
2
Основой этого супа является мясной бульон. По вашему желанию это может быть любое мясо. Однако с тыквой лучше всего будет сочетаться бульон из телятины. Для него нам понадобится примерно 0,5 кг мяса телятины и 1 литр воды. Когда вода закипит, подсаливаем ее и кладем Мясо. Мясо должно хорошенько свариться, после чего бульон процеживается.
3
Затем тыкву очищаем от косточек и кожуры. Режем тыкву на кусочки и кладем их в кастрюлю с луком. Затем заливаем все это мясным бульоном (850 грамм), кокосовым молоком (400 мл) и добавляем перец Чили (1 штучка). Все посолить, поперчить и довести до кипения. Накрываем крышкой и варим еще минут 20-30, пока тыква не размягчиться.
4
После того как все ингредиенты супа стали мягкими, и особенно тыква, выливаем все содержимое кастрюли в блендер и взбиваем до образования массы виде пюре. После, полученную массу, переливаем назад в кастрюлю. Добавляем мелко подробленный мускатный орех и тщательно размешиваем.
:-)
К столу суп «Солнечный» подается горячим, а сверху его украшают кокосовыми хлопьями и дольками лайма. Суп готов. Приятного аппетита!
