Свинина с черносливом
Фото: LeeLoo
Чернослив в любом блюде можно с успехом заменить крупным изюмом без косточек. Для торжественных случаев можно вложить в разрезы в мясе вместе с черносливом по небольшому кусочку копченого мяса, благодаря этому свинина приобретет особый вкус и шикарный аромат.
, 20 января 2010
Время подготовки:
3 часа
3 часа
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,2 кг
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
Способ приготовления:
1
Кусок свиной корейки надрезаем со стороны слоя жира так, чтобы получилось подобие «книжки» - «листики» на «переплете». Толщина каждого «листка» должна быть около одного сантиметра. Чернослив промываем и обсушиваем. По 3-4 ягодки чернослива кладем между разрезами на свинине. Подготовленный таким образом кусок корейки укладываем в алюминиевую форму (около 1125 мл объемом), при этом форму не смазываем маслом.
2
Готовим массу для обмазывания свинины: смешиваем зернистую горчицу, 2-3 столовые ложки майонеза и соль.
3
Приготовленной горчично-майонезной массой обмазываем кусок свинины со всех сторон, наливаем немного и между «страниц».
4
Подготовленный таким образом кусок мяса накрываем фольгой и помещаем в холодильник для маринования на три часа. Свинину с черносливом запекаем в духовке, не снимаем фольги, запекаем при температуре 180 градусов в течение часа. За 20 минут до конца приготовления фольгу снимаем и запекаем мясо до румяной корочки.
:-)
Приятного аппетита!
