Свиное колено со специями
Фото: kolumb
Если это блюдо готовится для большой компании, тогда необходимо покупать свиную ногу размером побольше. Если Вы не любите жирную пищу - перед варкой поместите мясо минут на 30 в духовку, за это время весь лишний жир с мяса вытопиться.
, 15 сентября 2009
Время подготовки:
1 день
1 день
Время приготовления:
2 часа 15 минут
2 часа 15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 л
- 150 г
- 100 г
- 50 г
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 6 шт
- 6 шт
- 6 зубчиков
- 4 шт
- 1 шт
- 1/2 пучка
- 1 шт
- 1/2 пучка
- 1/2 пучка
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Свиную рульку зачищаем и проделываем на ней при помощи острого ножа множество небольших надрезов, в эти разрезы втыкаем зубчики чеснока, разрезанные вдоль пополам. Натираем рульку солью и специальной приправой для мяса. Проделываем на рульке еще несколько разрезов, но уже поменьше размером, нашпиговываем эти разрезы гвоздиками.
2
Смешиваем зернистую горчицу с 2 ст.л меда. Этой смесью смазываем рульку по всей поверхности.
3
Помещаем свиную рульку в большую емкость, заливаем темным пивом и оставляем мясо мариноваться ровно на одни сутки.
4
На самое дно кастрюли выкладываем крупно резаные лук с морковкой, добавляем квашеную капусту.
5
Помещаем поверх овощей рульку, добавляем воды столько, чтобы жидкость покрыла ногу. Доводим рульку с овощами до кипения и тушим два часа на среднем огне. Затем вынимаем рульку, смазываем ее столовой ложкой меда и помещаем запекать в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
:-)
Приятного аппетита!
