Свиные шашлычки с фенхелем
Фото: hirurg
Попробуйте приготовить из кусочков свинины оригинальный шашлычок. Кусочки фенхеля и лимон придают мясу приятный тонкий аромат.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
45 минут
45 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 250 г
- 10 ст. л.
- 4 ст. л.
- 3 шт
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Нарезаем мясо небольшими кубиками и раскладываем в один слой на блюде. Приправляем по вкусу перцем. Поливаем тремя столовыми ложками масла и соком 1 лимона и тщательно перемешиваем. С одного фенхеля срезаем верхнюю часть стебля и раскладываем на мясе. Накрываем и ставим в холодильник на ночь.
2
Затем фенхель из маринада выкладываем и мелко нарезаем. Шумовкой выкладываем мясо из маринада и обсушиваем. Приправляем по вкусу перцем и солью. Маринад сохраняем.
3
Оставшееся масло нагреваем на сковороде на небольшом огне и обжариваем кубики свинины, периодически переворачивая, в течение 10-15 минут.
4
Выкладываем жареную свинину и оставляем остывать. Со сковороды сливаем жир, вливаем в нее маринад и провариваем на сильном огне, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса. Вливаем воду, добавляем нарезанный фенхель и варим до сиропообразного состояния. Процеживаем соус в чистую емкость и оставляем остывать.
5
С оставшихся клубней фенхеля срезаем корни и нарезаем квадратиками. Отвариваем в подсоленной воде с оставшимся лимонным соком, в течение 3 минут. Откидываем на дуршлаг и опускаем в чашу с холодной водой и снова откидываем на дуршлаг и обсушиваем.
6
Нанизываем на деревянные коктейльные палочки по 1 кубику мяса между двумя кусочками фенхеля и раскладываем на смазанную маслом форму для запекания. Смазываем соусом и запекаем, в течение 25 минут. При подаче украшаем зеленью и дольками лимона.
:-)
Приятного аппетита!
