Сдобное печенье крошим, смешиваем с молотым миндалем и теплым сливочным маслом. Полученную массу выкладываем на дно разъемной формы и утрамбовываем, так чтобы получился корж. Ставим в холодильник.

Желатин замачиваем. Ягоды черники перебираем и из 200 г делаем пюре. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с 50 г сахарного песка на теплой водяной бане и затем взбиваем. Подмешиваем творожный сыр и черничное пюре.

Желатин отжимаем, распускаем и подмешиваем к ягодному крему. Отдельно взбиваем сливки с 50 г сахарного песка, ячные белки взбиваем с ванильным сахаром и тоже подмешиваем. Крем выкладываем на охлажденный корж и ставим в холодильник на 4 часа. Готовый торт украшаем оставшимися ягодами.

Приятного аппетита!