Телячьи отбивные в вине «Страсть на пределе»
Фото: utka
Даже самые привычные и знакомые блюда могут стать неузнаваемыми и экзотическими, если добавить в них пикантную изюминку. Это может быть оригинальный соус или салат с сочетанием необычных ингредиентов. Использование вина насыщает блюдо изысканным и тонким ароматом. Приготовьте к вашему ужину телячьи отбивные в вине «Страсть на пределе» и вы убедитесь в точности их названия.
, 23 марта 2009
Время подготовки:
6 часов
6 часов
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 750 мл
- 10 г
- 1 ч. л.
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- 0,5 кг
Способ приготовления:
1
Мясо берется свежее (телячья вырезка). Моют мясо и режут на ломтики 5-7 сантиметров, слегка отбивают. Затем мясо солят и перчат. Репчатый лук очищают от шелухи, моют и нарезают тонкими кольцами. Нарезанным луком пересыпают мясо, добавляют специи: красный перец, хмели-сунели, паприку. Все это смешивают. Берут сухое вино, выливают в кастрюлю, добавляют стакан холодной воды, все размешивается и в этот маринад укладывается подготовленное ранее мясо. Затем кастрюлю следует накрыть крышкой и мариновать мясо 4 часа (а то и целую ночь в холодильнике).
2
Далее мясо достаем из холодильника (одни кусочки мяса без лука). Затем с помощью сита процеживаем маринад. В подготовленную сковороду кладем мясо, панированное в муке, обжариваем обе стороны до румяной корочки. Потом обжариваем маринованный лук на сковородке до мягкости и заливаем винным маринадом, доводим до кипения, туда же кладем отбивные. Отбивные протушиваем около 15 минут в соусе при закрытой крышке на маленьком огне.
:-)
Телячьи отбивные в вине «Страсть на пределе» получаются очень вкусные, мягкие, сочные, с превосходным пикантным вкусом и ароматом. Подаются отбивные с любым гарниром, с соусом и посыпается зеленью. Это блюдо желанно на любом столе, как домашнем, так и праздничном.
