Кладем осьминога в кипяток, добавляем лавровый листик и варим осьминога до мягкости в течение 70 минут, после чего немного его остужаем не вынимая из отвара.

Кладем предварительно нарезанный небольшими дольками картофель в слегка подсоленную кипящую воду, отвариваем картофель в течение 15 минут, сливаем отвар.

Отварного осьминога нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем колечками.

В воке разогреваем немного оливкового масла, добавляем лук, обжариваем лук до мягкости на умеренном огне в течение пяти минут. Приправляем сушеным базиликом и молотым черным перцем, перемешиваем и выкладываем в вок кусочки осьминога. Готовим все на максимальном огне в течение трех минут, после чего добавляем картофель. Аккуратно все перемешиваем, прогреваем и отставляем на край плиты.

Готовим заправку. Взбиваем три столовые ложки оливкового масла вместе со свежевыжатым соком лимона и устричным соусом до однородного состояния.

Салат рвем руками и выкладываем на тарелки. Поверх салата выкладываем осьминога с картофелем и поливаем все это приготовленной заправкой.

Подаем салат в теплом виде.