Для приготовления соуса песто удаляем у петрушки и базилика стебельки. Листочки зелени, грецкие орехи, половину зубчика чеснока и одну чайную ложку соли взбиваем в блендере до однородного состояния. Перекладываем массу в миску, добавляем сто грамм сметаны и перемешиваем все вилкой, если надо добавляем еще соли.

Перец сладкий чистим, нарезаем вдоль полосками покрупнее. Кабачок нарезаем наискосок кружочками около 0,5 см толщиной, картофель нарезаем кружками около 3 мм толщиной. Морковку разрезаем вдоль. Три зубчика чеснока пропускаем через пресс, выкладываем в чашку, добавляем растительное масло. Взбиваем масло и чеснок вилкой, добавляем подготовленные овощи и все хорошо перемешиваем.

Отвариваем пасту до готовности, обсушиваем. Еще горячей перекладываем пасту в чашку с соусом песто, перемешиваем и накрываем крышкой.

Разогреваем духовку-гриль или сковородку-гриль, обжариваем овощи до полной готовности.

Раскладываем пасту с соусом по порционным тарелкам, поверх выкладываем овощи. Так же можно подать пасту отдельно на общем разносе и отдельно по чашкам овощи, пусть каждый по вкусу собирает себе салат.

Приятного аппетита!