Тетерева с яблоками
Фото: gleb
Предлагаем рецепт приготовления дичи с яблоками. Жареные, вкусные и хрустящие тушки дикой птицы на подушечке из сладких яблок и лука в облаке восхитительного аромата тимьяна.
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 мл
- 125 мл
- 50 г
- 16 ломтиков
- 2 ч. л.
- 2 ч. л.
- 8 шт
- 1 ч. л.
- 4 шт
- 4 шт
- 1/2 пучка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разогреваем духовку до 200 градусов. Накрываем подготовленные тушки тетеревов со стороны грудок, нежными ломтиками бекона. Промасливаем дно формы для жарения. Раскладываем по дну рубленый лук, ломтики яблок и тимьян.
2
Обжариваем яблоки и лук в духовке в течении 10-12 минут. Вынимаем форму и кладем поверх яблок тушки тетеревов. Жарим в течении 20-25 минут. Яблоки и лук за это время должны приобрести мягкость.
3
Выкладываем из формы тетеревов, лук и яблоки. Держим в тепле. Ставим форму на плиту и разогреваем ее на слабом огне. Взбиваем мясные соки, оставшиеся после жарки птиц в форме, одновременно с этим всыпаем туда муку. Пассируем в течении одной минуты. Вливаем яблочный сок, куриный бульон, добавляем сахар, добавляем сахар, солим и перчим по вкусу. Варим подливку в течении трех-четырех минут, жидкость должна немного увариться. Процеживаем подливу в подогретый заранее соусник.
4
Кладем на каждую порционную тарелку по одной тушке тетерева и рядом накладываем немного яблочно-луковой массы.
:-)
Украшаем блюдо кресс-салатом и подаем вместе с подливкой.
