Яйцо растираем с 60 г сахара, солью, добавляем сливочное масло, просеиваем муку и замешиваем тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем на 1 час в холодильник.

Духовку нагреваем до 175 градусов. Дно разъемной формы смазываем жиром и посыпаем мукой. Тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в круглый пласт и выкладываем в форму, делаем бортики высотой 4 сантиметра. Накрываем пергаментом. Выпекаем 15 минут, затем вынимаем из духовки, удаляем пергамент.

Смородину моем, обсушиваем, ягоды снимаем с веточек. Белки взбиваем, постепенно добавляем сахар и лимонный сок. Подмешиваем молотый миндаль и ягоды смородины (3 ст.л откладываем). Полученную массу безе с ягодами выкладываем на основу из теста и ровняем. Посыпаем отложенной смородиной. Пирог снова ставим в духовку на 50 минут. Выпекаем при той же температуре. Затем вынимаем из духовки, даем остыть и достаем из формы. Перед подачей пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!