Для приготовления этого теста нужна тщательная подготовка. Берем кастрюлю постепенно добавляем продуктов: яйца взбитые с сахаром, мед, молоко, сметана все смешиваем и ставим на паровую баню до полного растворения на 10 минут, а в конце добавляем соды все перемешиваем. Вся эта смесь должна остыть. Готовую муку просеиваем и высыпаем ее в большую кастрюлю. Делаем воронку и остывшую массу выливаем в нее, сразу же солим. Месить тесто надо так, подбирать муку с боков кастрюли к воронке, и легко вмешиваем муку в жидкость. Тесто замесить надо мягкое, так как мед постепенно застывая, делает тесто тугим. Готовое тесто надо поставить в холодильник, минут на 20-30. Затем берем с холодильника частями тесто, тонко катаем корж скалкой. Вырезанную форму на картоне «мишка» частями: 1- голову, 1- туловище, 2 – лапки нижних, 2- лапки верхних. Потом прилаживаем на корж и вырезаем по пять раз каждую часть.

Выпекаем в духовке с температурой 200-220 градусов. Вырезанные части кладем на лист, посыпанный мукой. Выпеченные части собираем на доске, получается «мишка». Готовим крем, берем сахар и небольшими порциями добавляем в сметану и взбиваем. Затем грецкие орехи очищенные ставим в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов и измельчаем их. Готовим глазурь, сахар растираем с какао, добавляем молоко, ставим на слабый огнь, на 5 минут, в конце варки добавляем сливочное масло.

Выпеченные части складываем в форме «мишки» и каждый ряд смазываем кремом. Сложив коржи в форме «мишки», бока посыпаем грецким орехом, а верх смазываем глазурью. Глаза делаем с мармелада. Получился настоящий «Потапыч».