Красные и зеленые ягоды крыжовника моем и очищаем от хвостиков. Смешиваем абрикосовое варенье с двумя столовыми ложками сахарного песка и аккуратно подмешиваем ягоды крыжовника.

Разъемную форму для выпечки около 25 см в диаметре смазываем сливочным маслом. 100 грамм сливочного масла, 75 грамм сахарного песка, ванильный сахар, щепотку соли смешиваем до кремообразного состояния. Добавляем сметану, разрыхлитель, 300 грамм муки и замешиваем тесто. Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем тесто в круг около 28 см диаметром. Выкладываем в форму для запекания и прижимаем по краям.

Заранее накаляем духовку до 200 градусов. Сухари выкладываем в блендер и дробим в мелкие крошки. Равномерно покрываем крошкой дно тестяной заготовки, поверх распределяем ягоды крыжовника и запекаем в раскаленной духовке в течение 45 минут. Вынимаем и даем остыть.

Подаем к столу вместе со взбитыми сливками.