Торт с муссом из черной смородины
Фото: premierre
Приготовьте вкусный ароматный торт с крошками миндаля, коржи которого прослаиваем нежным муссом на основе черной смородины и украшаем взбитыми сливками.
, 11 апреля 2010
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 300 мл
- 150 г
- 150 г
- 150 г
- 8 ст. л.
- 100 г
- 25 г
- 5 листов
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Для приготовления теста, просеиваем в миску муку и подмешиваем мелко рубленный миндаль. Добавляем масло и растираем в мелкие крошки, всыпаем 50 грамм сахара и замешиваем тугое тесто.
2
Делим его пополам, одну часть выкладываем на противне в виде круга диаметром 20 см и посыпаем рубленым миндалем. А оставшуюся половину теста вдавливаем в дно формы для торта, выстланную пищевой пленкой, выпекаем оба коржа, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 25 минут, до золотистого цвета. Когда корж остынет слегка, разрезаем его на противне на 8 частей.
3
Для украшения торта, откладываем 9 ягодок смородины, а остальные перекладываем в кастрюлю с половиной воды. Доводим до кипения и тушим под крышкой, в течение 5 минут. Ягоды протираем через сито.
4
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, отжимаем и распускаем в оставшихся 4 ложках воды.
5
Отделяем желтки от белков и взбиваем их с сахаром добела, подмешивая ягодное пюре и желатин. Отдельно взбиваем белки в мягкую пену и вводим ягодный крем с 3/4 сливок.
6
Готовый мусс переливаем в форму с испеченным коржом и ставим в холодильник на 2-3 часа, для застывания. Затем выкладываем изделие из формы, снимаем пленку и перекладываем торт на блюдо.
7
Оставшиеся взбитые сливки выкладываем из кондитерского мешочка в виде розеток на краям десерта. На каждую розетку положим по кусочку миндального коржа внахлест. Украшаем торт розетками из взбитых сливок и ягодами черной смородины. Подаем к столу охлажденным.
:-)
Приятного аппетита!
