Трехслойный торт с клубникой
Фото: Мочить_в_Сортире
Для торжественного случая можно приготовить эффектный и очень вкусный воздушный бисквит с ягодным кремом и рисовым пудингом. Яркий цвет и тонкий аромат клубники превратит ваш десерт в шедевр.
, 15 сентября 2011
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
6 часов 20 минут
6 часов 20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 40 г
- 28 г
- 4 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1/2 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Для приготовления теста, берем 2 яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем белки со щепоткой соли и 75 г сахара в крепкую пену. Затем по одному подмешиваем желтки. Добавляем муку с разрыхлителем, предварительно просеянную. Хорошо все перемешиваем и выкладываем в смазанную жиром форму и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке, в течение 15 минут.
2
Для крема, замачиваем 8 г желатина в холодной воде. 200 грамм клубники смешиваем с 3 ст. ложками сахара и делаем ягодное пюре. Отжимаем и распускаем желатин, смешиваем его с 3 столовыми ложками клубничного пюре, добавляем оставшееся пюре и 200 г взбитых сливок. Приготовленным желатиновым кремом смазываем бисквит и ставим на 2 часа в холодильник.
3
Для приготовления рисового пудинга, всыпаем рис в кипящее молоко и варим на медленном огне под крышкой, в течение 25 минут. Добавляем 3 ст.ложки сахара, вливаем ром и все хорошо перемешиваем. Снимаем с огня и даем пудингу остыть.
4
Замачиваем 20 г желатина в холодной воде. Делим на белки и желтки 2 яйца и взбиваем белки со щепоткой соли в пену, а желтки растираем с 1 пакетиком ванильного сахара и тертой цедрой лимона. Взбиваем 300 г сливок. Желатин отжимаем, распускаем и соединяем с желтковой массой. Перемешиваем и добавляем взбитые сливки и белки. Всю массу смешиваем с рисом и хорошо перемешиваем. Приготовленную массу выкладываем следующим слоем и ставим на 4 часа в холодильник.
5
Готовим желе для торта, как указано на упаковке. На готовый торт выкладываем ягоды и поливаем приготовленным желе. Взбиваем 250 мл сливок с оставшимся ванильным сахаром и закрепителем. Края торта обмазываем сливками и украшаем ягодами.
:-)
Торт готов!
