Тушеная свинина с яблоками
Фото: Elexir
Предлагаем Вам рецепт приготовления ароматной свинины с нежным вкусом и хрустящим лучком во фруктово-сливочном соусе, с ветчиной, сливочным маслом, грибами, яблоками, сахаром и сливками.
, 15 ноября 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 700 г
- 600 мл
- 300 мл
- 200 мл
- 150 г
- 85 г
- 5 ст. л.
- 50 г
- 25 г
- 12 шт
- 6 зубчиков
- 3 шт
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Мясо режем толстыми ломтиками и приправляем по вкусу черным перцем и солью. На сковороде разогреваем растительное масло и порциями обжариваем мясо, в течение 1 минуты, с обеих сторон до румяной корочки. Снимаем с огня и даем остыть. Оборачиваем каждый ломтик свинины, тонко нарезанным ломтиком ветчины.
2
В сковороду добавляем еще 2 столовые ложки растительного масла и 25 грамм сливочного и обжариваем мясо в ветчине партиями по 2 минуты с обеих сторон, до тех пор, пока свинина не станет мягкой, а ветчина - хрустящей. Вынимаем мясо в отдельную тарелку. Выкладываем в сковороду, в которой обжаривали мясо нарезанные пластинками грибы, истолченный чеснок и жарим, в течение 3-4 минут и выкладываем шумовкой.
3
Оставшееся растительное масло нагреваем и обжариваем, перемешивая, луковки, в течение 5 минут. Кладем лавровый лист, добавляем яблочный сок и бульон. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим еще минут 25, пока жидкость не уварится на две трети, а луковки не станут мягкими.
4
Растапливаем в чистой кастрюле оставшееся сливочное масло, кладем нарезанные дольками яблоки и посыпаем сахаром. Тушим 4-5 минут, осторожно переворачивая. Положим свинину с грибами и яблоками в кастрюлю с луком в соусе. Подмешиваем сливки и тушим 10 минут. Приправляем солью по вкусу. Удаляем лавровый лист, раскладываем мясо в соусе по тарелкам и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
