Украшение из марципана
Фото: коровка
«Марципан» означает «мартовский хлеб», а на самом деле это одно из самых изысканных кондитерских изделий из измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа.
, 5 августа 2009
Время подготовки:
3 часа
3 часа
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 100 г
- 1 ст. л.
- 1/2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 шт
- 2 капли
Способ приготовления:
1
При температуре +110 градусов в течение 3 часов подсушить миндаль, чтобы вышла вся влага, и измельчить. Смешать с просеянной сахарной пудрой.
2
Влить сладкий херес в емкость с желтком и тщательно растереть. Добавить пищевой глицерин, придающий мягкость и эластичность.
3
В желтковую массу влить эссенцию ореха и лимонный сок, который не даст марципановой массе потемнеть.
4
В миндально-сахарной массе сделать углубление и влить желтковую смесь.
5
Массу разделить на части. Каждую часть окунать в разведенную пищевую краску и вымешивать до однородности цвета.
:-)
Теперь, благодаря этому украшению, любая Ваша выпечка будет просто восхитительна!
- j_man / 6 августа 2009
