Утка с вишневым соусом
Фото: guzel
При покупке целой тушки есть важные моменты, которые надо иметь в виду, чтобы приобрести самую свежую птицу. Когда выбираете утку, обратите внимание на кожу - она должна быть сухая, мягкая и гладкая. Также у хорошей тушки мягкая грудка, которая не должна быть скользкой или слишком сильно пахнуть, и мягкие перепончатые лапы.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 450 г
- 1/2 стакана
- 4 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Утку потрошим, промываем, натираем смесью масла с лимонным соком, посыпаем солью и перцем. Птицу жарим в духовке на небольшом огне с малым количеством воды 50 минут, периодически поливаем утку выделяющимся при жарке жиром.
2
Для приготовления изысканного вишневого соуса вишню припускаем с сахаром и красным вином до полного загустения. Затем вишню вынимаем, протираем, вводим ее опять в соус и немного прогреваем. Полученный соус охлаждаем.
:-)
При подаче к столу утку разрезаем на порционные куски и поливаем соусом.
