Желатин замачиваем. Сливки (300 мл) смешиваем с сахарным песком, ванильным сахаром и доводим до кипения. Снимаем с огня. Желатин отжимаем и распускаем в горячих сливках. Полученную смесь остужаем на холодной водяной бане до комнатной температуры. Оставшиеся сливки взбиваем и подмешиваем к охлажденной массе. Получившийся пудинг разливаем по небольшим формочкам, предварительно ополоснув их прохладной водой. Ставим на 3 часа в холодильник.

Клубнику перебираем, моем, удаляем плодоножки и разрезаем на 2-4 части. Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, апельсиновым сиропом и кладем ягоды клубники. Оставляем на 15 минут. Формочки с пудингом достаем из холодильника, опускаем на 30 секунд в горячую воду, затем опрокидываем на тарелки. Вокруг раскладываем клубнику в сиропе.

Приятного аппетита!