Виндалу из курицы по-индийски
Фото: wolf
Виндалу – это острое блюдо, которое традиционно готовят в Гоа, расположенном на юго-западном побережье Индии. Согласно традиции - чаще всего для приготовления виндалу выбирают свинину, однако есть варианты приготовления из утки, курицы и баранины.
, 21 ноября 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 100 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 10 г
- 7 зубчиков
- 6 шт
- 1,5 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Измельчаем одну луковицу и чеснок, закладываем в блендер. Добавляем разломанную напополам палочку корицы, коричневый сахар, все специи и уксус, все смалываем в однородную по консистенции пасту.
2
Филе куриной грудки нарезаем крупными кусочками, закладываем кусочки мяса в плотно закрывающийся контейнер и перемешиваем вместе с ранее приготовленной пряной пастой таким образом, чтобы паста покрыла все кусочки. Помещаем контейнер с курицей в холодильник на 8 часов.
3
Оставшуюся луковицу разрезаем полукольцами. Разогреваем в глубокой толстодонной сковороде топленое масло и обжариваем на нем лук пару минут на среднем огне. Добавляем куски куриной грудки, убавляем огонь до минимального. Обжариваем кусочки в течение получаса, периодически не забывая их переворачивать.
:-)
Подаем виндалу с теплыми свежими лепешками или с рисом.
