Срежьте основания перцев и очистите от семян. Порежьте их кружочками, желательно тонкими. Часть колечек отложите для украшения салата. Разделите луковицу на 3 части поперек, одну часть нашинкуйте тонкими колечками. Самые красивые колечки отложите для украшения. Оставшийся лук нашинкуйте полукольцами.

Пару веточек петрушки также отложите для украшения. Оставшуюся зелень петрушки и укропа мелко покрошите. Разрежьте яблоки на 4 части, удалите семена, одну четвертинку разрежьте на дольки. Эти дольки отложите для украшения, полейте соком лимона, чтобы не потемнели. Оставшиеся яблоки натрите на крупной терке.

Смешайте яблоки, перец, лук, петрушку и укроп. Заправьте сметаной (майонезом или другим соусом по вкусу). Выложите салат в глубокий салатник и украсьте сверху кольцами перца, лука и дольками яблок. Как вариант, можно добавить в салат зубчик чеснока. Тогда салат можно заправить обычным винегретным соусом.