Застилаем два-три противня бумагой для выпекания. Помидоры моем, нарезаем кружками и раскладываем на противнях. Веточки розмарина рубим. Присыпаем томаты сахарным песком и рубленым розмарином.

Помидоры подсушиваем в духовке при температуре 75 градусов в течение 4-5 часов, все это время дверцу духовки держим слегка приоткрытой. Помидоры будут готовы, как только станут сухими, но будут при этом оставаться гибкими. Даем остыть.

Зубчики чеснока режем на половинки. Вместе с помидорами чеснок раскладываем по подготовленным баночкам, заливаем оливковым маслом, поверх посыпаем двумя столовыми ложками соли, закрываем и на пару недель убираем в холодильник.

Срок хранения у такой закуски около двух месяцев.