Волнушки соленые

Волнушки соленые
Фото: Омммлет
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
На засолку подходят практически все съедобные виды грибов, включая волнушки и грузди. Грибы для засолки обязательно должны быть самыми свежими, очень крепкими, не перезревшими, не иметь червоточинки. Их необходимо сортировать по размеру, сортам, видам и обязательно обрезать перед засолкой ножки.
Омммлет, 22 сентября 2009
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 день

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

Способ приготовления:

1
Волнушки перебираем, очищаем и промываем. Грибы опускаем в кипящую слегка соленую воду, добавляем душистый перец, листочки смородины, бутоны гвоздики и варим примерно около 15 минут.
2
Волнушки достаем из воды, высыпаем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой.
3
Грибы перекладываем в отдельную посудину, добавляем лавровый лист и горошины черного перца, сверху заливаем рассолом, в котором варились грибы. Посыпаем солью из расчета полторы столовые ложки поваренной соли на один литр воды и добавляем резаный кружками чеснок. Сверху на посудину с грибами кладем салфетку, любой круг и пресс так, чтобы грибной рассол мог закрыть волнушки полностью. Остывшие под гнетом грибы помещаем в холодильник. Охлажденные таким образом волнушки раскладываем по банкам и закатываем, грибы будут готовы уже через сутки.
:-)
Блюдо будет идеальным в качестве гарнира к отварному картофелю.

   Ваша оценка:
 
Наконец-то пошли грибы! Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
а как это хранить?
Хранить в прохладном и темном месте.
А не закатывая в банке через сутки можно есть?
Так ведь написано же, что закатываем в банки и уже через сутки можно есть.
Хранить закатанные банки нужно как обычно - не под прямыми лучами, где не жарко и нет риска промерзнуть и т.д. Все как обычно...

Волнушки 700 г Гвоздика 3-4 шт Листья смородины 2 шт Соль по вкусу Перец душистый (горошком) 4 шт Лист лавровый 3-4 шт Чеснок 2-3 зубчика 4.10811 74 количество порций 4 размер порции 1 кг

Нам важен Ваш отзыв!

Понравилось ли Вам, как напечатался рецепт?

Уточните, пожалуйста, что было не так:

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.

Или присоединяйтесь к нашей группе вКонтакте