У яблочного желе иногда бывает слабый аромат, который можно ароматизировать лимонной коркой, гвоздикой или имбирем. Эти пряности нужно добавлять в кастрюлю с яблоками во время варки.
1
Яблоки отсортировываем, моем, вырезаем битые или же порченые места на яблоках и нарезаем их дольками. Подготовленные подобным образом яблоки кладем в глубокую кастрюлю и заливаем на 3/4 холодной водой.
2
Кастрюлю ставим на огонь и варить в течении 15-20 минут. Выделившийся яблочный сок сливаем через дуршлаг в другую кастрюлю с широким дном. Добавляем 600-700 грамм сахарного песка на литр жидкости и вновь варим 20 минут, при этом снимая образовывающуюся при варке пенку.
3
За пару минут до конца варки добавляем ванилин. Готовность желе можно проверить следующим образом: капаем каплю в холодную тарелку и, если капля желе расплывется, то значит оно полностью готово.
:-)
Еще горячим, раскладываем желе по баночкам и закупориваем.
